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餐飲行業(yè)高峰期，餐飲加盟連鎖店如何做到高效滿足點餐需求

發(fā)布日期：2019-02-19 10:03:58

不管是餐飲加盟連鎖店還是小成本餐飲加盟連鎖店的經(jīng)營時段通常遵循三餐的規(guī)律，生意的黃金時間在中午11點至13點，晚上6點至8點，這些高峰時段，顧客到店率激增，但由于點餐排隊時間過長，很多顧客因為不耐煩等或者趕時間，就會主動放棄用餐......這就是高峰期，能為餐廳帶來高營收，同時帶來高流失率。

面對以上餐飲加盟連鎖店或者是小成本餐飲店經(jīng)營方式的盲點，歸根結(jié)底在于顧客需求量和餐飲加盟連鎖店的資源不平衡，這也是大部分餐飲行業(yè)高峰期之痛，那么在廣州用餐高峰期，餐飲加盟連鎖店如何做到高效滿足客人的點餐需求提高餐廳盈利呢?

現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)時代，隨著時代發(fā)展現(xiàn)在已經(jīng)脫離服務(wù)員填寫菜單，直接用手機(jī)就可以點餐或者買單，這樣不僅節(jié)約了大家的時間，還節(jié)約了餐飲加盟連鎖店的人員需求更加保護(hù)了環(huán)境，減少紙張的使用，那使用手機(jī)智能化點餐到底有哪些好處呢？

1、幫助顧客縮短點餐時間、提升餐廳翻臺率

我們做過統(tǒng)計，消費者用手機(jī)自助點餐的速度不用超過5分鐘，而傳統(tǒng)點餐平均時間為12分鐘，手機(jī)結(jié)賬速度為10秒，傳統(tǒng)結(jié)賬(在不排隊情況下)耗時2分鐘，大約來說一次用餐時間縮短了近10分鐘，因此自助點餐可幫助顧客縮短點餐時間、提升餐廳翻臺率。

2、減少餐飲加盟連鎖店人力需求

有了手機(jī)智能化點餐餐飲加盟連鎖店就可以省去點餐員這個職位，這樣就可以省下一筆花費減少餐飲店的支出，有助于餐飲加盟連鎖店老板更合理規(guī)劃人力資源，降低人力成本

3、減輕服務(wù)員壓力

手機(jī)智能化點餐不僅實現(xiàn)了縮短顧客點餐時間，還可降低餐廳員工的工作強(qiáng)度，讓他們在高峰期的服務(wù)更得心應(yīng)手，不再“忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)”，提高了工作人員的服務(wù)質(zhì)量。

4、自助點餐收集顧客點餐信息

手機(jī)智能化點餐比服務(wù)員貼桌服務(wù)更方便，也更自在，特別是高峰期，線上點菜、支付都很快，且手機(jī)智能化點餐系統(tǒng)后臺可以收集顧客點餐菜品，餐飲加盟老板可進(jìn)行分析，看顧客喜好然后做后期營銷。

總而言之在廣州餐飲加盟連鎖店使用手機(jī)點餐可以將餐飲加盟連鎖店服務(wù)效率和服務(wù)質(zhì)量大幅度提升，保持了高峰期餐飲店的合理運營。